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黄花菜有毒吗

日期:1来源:[db:关键词]收集编辑:历史百科

黄花菜本身带有毒性,刚摘的黄花菜含有秋水仙碱,食用会氧化形成二秋水仙碱,会导致恶心、呕吐、腹泻等不良反应。在食用之前将它焯水一次,然后用清水浸泡2小时,或者将它放在太阳下暴晒。黄花菜的营养价值非常高,具有清热解毒、抗衰老等功效。

一,刚摘的黄花菜有毒

黄花菜又名金针菜,它是百合科多年生草本植物,也是一种常见的蔬菜。但是黄花菜本身具有毒性,刚采摘的黄花菜是不能食用的,它含有“秋水仙碱”,食用会氧化形成“二秋水仙碱”,会危害人体健康。

二,黄花菜中毒症状表现

“二秋水仙碱”对消化道的刺激非常大,一旦使用新鲜的黄花菜会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应,严重时还会出现血尿、血变等症状。一次性食用过量还会致死。

三,黄花菜正确处理方法

刚采摘的黄花菜虽然有毒,但是经过处理之后是可以食用的。食用之前将它焯水一次,然后用清水浸泡2小时,然后可以用来炒食。也可以将黄花菜放在太阳下暴晒,长时间干制也可以破坏其内部的秋水仙碱。

四,黄花菜的营养价值

黄花菜的营养价值非常高,它含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜以及多种矿物质。具有清热解毒、补血、抗癌、抗衰老等功效。

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